//José Melero y el restaurante El Campero, el latido de las almadrabas

José Melero y el restaurante El Campero, el latido de las almadrabas

José Melero y el restaurante El Campero, el latido de las almadrabas

Un verano más he vuelto a El Campero para disfrutar de sus recetas de atún. De lo crudo a lo cocido, su carta atesora más de cuarenta sugerencias, entre fórmulas contemporáneas, tradicionales andaluzas y de alma japonesa. Platos que pasan revista a surtidos de sashimi, nigiris, carpaccios y guisos caseros gaditanos, desde el atún con patatas al encebollado. Listado que José Melero, patrón de la casa, estira a partir de los despieces de los grandes ejemplares que capturan las almadrabas.

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José Melero y el restaurante El Campero, el latido de las almadrabas